Додайте 2-3 дюйми води у велику каструлю. Щедро приправте морська сіль. Порада: якщо у вас є доступ до океану, де ви готуєте цілого омара, використовуйте воду прямо з джерела! Якщо у вас є кошик для пароварки, ви можете додати його зараз, але якщо у вас немає, не хвилюйтеся!
Наповніть каструлю водою, дозволивши 3 літри води на 1-1/2-2 фунта омара. додати 1/4 склянки морської солі на кожен галон води. Доведіть воду до кипіння. Додайте живих омарів по одному й одразу починайте вимірювати час.
Горщик об’ємом від 4 до 5 галонів може вмістити від 6 до 8 фунтів омарів. Покласти 2 дюйми морської або підсоленої води на дні великого чайника. Встановіть решітку для варіння на пару всередину каструлі та доведіть до кипіння на сильному вогні. Додайте живих омарів по одному, накрийте горщик кришкою та починайте відраховувати час.
Все залежить від того, як вам подобається готувати. При варінні на пару цілі омари готуються повільніше, ніж при варінні, тож це зменшує ймовірність переварювання та пропонує більше контролю.
Зберігайте омарів у холодному, закритому та вологому стані в холодильнику до готовності. Ніколи не кладіть омарів у прісну або солону воду, щоб спробувати зберегти їх живими; прісна вода вб’є їх, як і солона вода, виготовлена з хлорованої водопровідної води.
І просто покрутіть, і ось ви можете отримати мак із лобстера та сир, взяти голову. І покладіть на миску. І струсіть. Він бачить весь цей чудовий смак. Ось це весь сік на моїй голові, це фантастично.