На відміну від простих пельменів, страва чучвара – це суп з пельмешками. Пельмішки для чучвари виготовляються з тих же інгредієнтів, що й пельмені в Росії, але з тією різницею, що у м'ясну начинку не вживається свинина.
Тушпара, Чучвара або суп з пельменями
Узбецька кухня високо цінується за багатство смаків, простоту приготування та особливий колорит Сходу. Це густа шурпа, соковита баранина, золотиста самса і, звичайно ж, чучвара!
Ароматні домашні пельмені з бараниною та насичений м'ясний бульйон з овочами. 2 год.
Курзе — національне блюдо в Дагестані, хінкалі пельмені або манти, що нагадують, але іншої форми, ліпляться вони обов'язково кіскою. Найбільш популярними є м'ясні курзе, багато господинь додають у начинку ханц (кислувату сироватку з молока).