Губадія (тат. гөбәдія, баш. гөбәҙіә, чув. губаді) – страва татарської, а також чуваської та башкирської національних кухонь, закритий круглий багатошаровий пиріг.
Губадія (тат. гөбәдія, башк. гөбәҙіә, чуваш. губаді) блюдо татарської, а також башкирської та чуваської національних кухонь, закритий круглий пиріг із здобного, частіше прісного, тіста з багатошаровою (до 5-7 шарів) начинкою.
ечпочмак Традиційною татарською стравою є і ечпочмак (трикутник) з начинкою з жирного м'яса та цибулі. Пізніше у начинку почали додавати і шматочки картоплі. Своєрідну групу смажених на маслі виробів становлять перем'ячі.
Губадію можна вживати з чаєм як десерт, і навіть як повноцінний обід або вечерю, якщо приготувати її з м'ясом. Їдять губадію ложкою з десертної тарілки.
Корт – національна страва татарської кухні. Інші варіанти назви «курт», «кирт», червоний сир. Він виходить шляхом уварювання сиру до карамельного кольору. Зернятка у корту пружні, соковиті, мають вершковий смак із нотками паливного молока.
Імовірно, в етногенезі татар крім монгольських племен взяли участь тюркські та частково согдійські компоненти. Кочів'я татар займали райони озера Буйр-Нур та річки Халхін-Гол на південь від річки Керулен, а також частина Внутрішньої Монголії. Нині етнічна група у складі деяких монгольських народів.