15 хвилин 15 хвилин – У киплячій воді, на сковороді або у воку. Щоб зберегти яскравий зелений колір горошку, відразу після варіння ненадовго опустіть його у крижану воду.
Ситний, смачний, корисний, що добре поєднується з іншими продуктами. Його подавали як у «натуральному» вигляді, так і попередньо обсмаживши на сковороді зі вершковим маслом. У зеленого горошку є ще одна важлива кулінарна місія. Він є обов'язковим інгредієнтом салату «Олів'є».
Він багатий на вітамін В1, який зміцнює нервову систему. Клітковина, що міститься в овочах, знижує рівень холестерину в крові, допомагає виводити з організму токсини, покращує роботу шлунково-кишкового тракту, усуваючи запори. Досить багато в горошку нуклеїнової кислоти, яка дуже корисна для організму.
Мало хто думає, що далеко не весь консервований зелений горошок однаковий. Найкращий і найсмачніший сорт горошку – «мозковий». При цьому зелений горошок, що отримується з недозрілих стручків овочевого гороху, буває двох сортів: мозкових та гладкозерних.
Як і у випадку з будь-якими іншими крупами, час варіння гороху залежить від багатьох факторів: розмір горошин, дата виробництва, режим плити, бажана фактура страви тощо. Але в середньому встановлений час варіння для гороху колотого становить 50 хвилин, для гороху подрібненого – 40 хвилин.