Склад: морська сіль, борошно в/с, цибуля, морква, часник, дріжджовий екстракт, томати, гірчиця, перець чорний, корінь пастернаку, гриби білі, коріандр, шамбала, майоран, орегано.
Бефстроґанов (від фр. Bœuf Stroganoff – «яловичина по-строганівськи»; також зустрічаються варіанти «Беф а-ля Строганов» та «м'ясо по-строганівськи») — популярна у всьому світі страва російської кухні, яка готується з дрібно нарізаних шматочків яловичини з соусом.
Яке м'ясо використовувати для справжнього бефстроганова і так далі. Щоб приготувати першокласний бефстроганів, ідеально підходить відсік яловичої туші, відомий у міжнародній класифікації як філе. У російській системі цінностей він ділиться на дві частини. вирізку та тонкий край.
Але найбільш вдалими вважаються сіль та перець, а також часник та розмаринякі пом'якшують смак м'яса. Чебрець створює м'який і свіжий аромат, а орегано підкреслює смак яловичини. У бульйони на цьому м'ясі обов'язково включають коріння: петрушку, цибулю, селера, кріп, лавровий лист.
Суміш спецій для яловичини
- Коріандр мелений
- Паприка червона солодка мелена ASTA 120
- Часник сушений та подрібнений (гранули)
- Кмин мелений в/с
- Майоран
- Цибуля сушена
- Базилік