Накрийте гриль і залиште вентиляційні отвори відкритими. Кожні 60 хвилин перевіряйте свою індичку та додавайте вісім-дев’ять брикетів у палаюче вугілля, щоб підтримувати температуру гриля на рівні 325°F. На приготування птиці вагою від 10 до 18 фунтів потрібно близько двох-трьох годин.
Незалежно від того, чи використовується гриль, чи коптильня, я знайшов оптимальну температуру для приготування індички. 350°F, плюс-мінус 25°F.
При 250°F це може зайняти приблизно 25 хвилин, щоб приготувати один фунт індички, тобто вам знадобиться близько п’яти годин, щоб викоптити 12-фунтову індичку. Коптильня при температурі 275°F приготує один фунт індички приблизно за 20 хвилин – це чотири години для приготування 12-фунтової індички.
Попередньо розігрійте Traeger до 300 градусів за Фаренгейтом із закритою кришкою протягом 15 хвилин, покладіть індичку на гриль і дайте птиці смажитися протягом 3-4 години.
Індичка готова, коли досягне м'ясо в стегенці 180°F або (м’ясо в грудці готове при 170°F).
Харчова температура для індички становить 165°F, а найкраще розміщувати між стегновою кісткою та грудьми.