На 1 літр води беруть приблизно 2 столові ложки солі та приблизно 1 столова ложка цукру. Що знадобиться для засолювання помідорів?
Помідори краще брати тверді, бажано сорти вершки, але це зовсім обов'язково. Приготуйте розсіл з урахуванням трилітрову банку: 1,5л холодної води 105 г солі 1 ст. л. цукру.
Бабуся розраховувала так: на 10 літрів води – 2 склянки (ємність 250 мл) солі та 1 склянка цукру. Вийшло на 1 літр води – 56 грам солі, та 23 грами цукру. Вода та помідори – в рівних кількостях.
Хоча квашені продукти, зокрема солоні помідори, це живий продукт, їх не рекомендують зберігати більше 5-7 місяців.
Як засолити помідори у відрі холодним розсолом
- помідори – Стільки, скільки поміститься у відро чи бочку
- сіль – На 1 л води знадобиться 2 ст. л солі
- цукор – 1 ст. л на 3 кг помідорів
- перець чилі – 4-6 штук
- зелень, лавровий лист
- перець горошком
- часник – 1 головка