Щоб печінка не гірчила і стала м'якою, вимочіть її в молоці, попередньо розрізавши на частини. Рекомендований час вимочування – від 30 хвилин до кількох годин. Харчова сода також може розм'якшити печінку.
Ще один спосіб зробити печінку м'якою. обвалювати нарізані шматочки в невеликій кількості соди, залишити приблизно на 1 годину, а перед обсмажуванням промити водою. Така печінка танутиме в роті!
Вимочіть печінку, щоб позбутися гіркоти Підготовлену та оброблену на шматки печінку слід вимочити. Так можна не тільки убезпечити готову страву від неприємного гіркого присмаку, але й зробити печінку неймовірно м'якою та ніжною.
Додати кубиками нарізану печінку. Обсмажувати 3-5 хвилин|мінути|, помішуючи. Додати 1/2 склянки води та гасити на середньому вогні 10-12 хвилин під кришкою.
А скільки смажити печінку, ви вже знаєте. Надзвичайно ніжною та смачною виходить печінка, приготовлена у сметанному соусі. Спершу обсмажте шматочки печінки на середньому вогні по обидва боки по 3-4 хвилини, потім додайте сметану і тушкуйте блюдо приблизно 8-10 хвилин до готовності..