Якщо горох дуже старий і засохлий, вони не розм'якшаться. І якщо вода, яку ви використовуєте для приготування супу, жорстка з великою кількістю розчинених мінеральних речовин, це може перешкодити розм’якшенню гороху. Якщо це так, використовуйте бутильовану воду. 5 січня 2022 р
Промийте колотий горох у друшляку під холодною водою. Перекладіть горох у каструлю середнього розміру разом з водою або бульйоном і сіллю. Доведіть горох до кипіння на сильному вогні. Накрити кришкою і тушкувати на повільному вогні 25 хвилин або просто до готовності.
Якщо ваш колотий горох не стане м’яким, це більш імовірно вони старі або зберігалися в контейнері, який не був герметичним. Незважаючи на те, що вони зберігаються досить довго, сушені боби не зберігаються вічно.
Переварити їх. Однією з головних помилок, яку всі роблять з горохом, є те, що він часто переварюється. Це те, що перетворює їх із яскраво-темно-зелених на гнилі жовтувато-зелені. Крім того, переварений горох, залежно від способу приготування, може бути надзвичайно сухим, жорстким і крохмалистим, або кашоподібним і суповим.
Їх потрібно час від часу помішувати і доливати трохи води, якщо горщик стає занадто сухим. Додайте сіль наприкінці варіння, щоб горох не став жорстким, і помішуйте протягом 1-2 хвилин наприкінці варіння, щоб він подрібнився та отримав хорошу кашоподібну консистенцію.
Якщо горох дуже старий і підсохлий, він не розм'якшиться. І якщо вода, яку ви використовуєте для приготування супу, жорстка з великою кількістю розчинених мінеральних речовин, це може перешкодити розм’якшенню гороху. Використовуйте бутильовану воду, якщо це так.