Моті робиться з потовченого в пасту клейкого рису, особливо відомого з давніх-давен сорту мотигоме, який при довгому товченні і змочуванні набуває солодкого смаку. Традиційний процес створення таких коржів називається мотіцукі.
Зазвичай моті подають із зеленим чаєм.: поєднання солодощі десерту та терпкості напою дарує божественні смакові відчуття Тістечка потрібно їсти маленькими шматочками і ретельно пережовувати. Десерти Мотіко приготовані за традиційними японськими рецептами та мають повністю натуральний склад.
Так як рис має релігійне символічне значення в Японії та вважається символом щастя, то його також використовують на святах з нагоди будівництва нового будинку, весіллях та інших важливих подіях. Крім цього, моті широко використовується практично у всіх формах.
З моті роблять багато видів традиційних японських солодощів (вагасі та мотігасі). Наприклад, дайфуку – це м'який круглий моті з солодкою начинкою, наприклад пастою з червоної (ан) або білої (сиро ан) квасолі. Ітіго дайфуку має суничну начинку. Куса моті – різновид моті зеленого зі смаком пижма (йомога).
Для виготовлення моти було потрібно багато коротко-зернового сорту mochi-mai. Цей сорт за своєю в'язкістю був більше підходив, ніж середньозерновий рис, звичний для японської кухні. Плантацій з mochi-mai було менше, а витрата цього рису була великою. Тому моти коштували дорого.