Час смаження курячих ніжок залежить від їхнього розміру. Для приготування гомілок невеликого розміру потрібно 20-25 хвилин. Ніжки середнього розміру необхідно смажити 25-30 хвилин. Великі за розміром гомілки готуються 30-40 хвилин.
30 хвилин У каструлі куплені курячі ніжки слід варити 25-30 хвилин після закипання води на середньому вогні. Для супу гомілки готуються щонайменше 1 години на повільному вогні. Щоб зменшити калорійність ніжок, перед варінням зніміть з них шкіру.
Червоне м'ясо багате білком та амінокислотами, вітамінами групи В та корисними мікроелементами: залізом та магнієм. Нерідко лікарі рекомендують вживати м'ясо курячої гомілки тим, хто страждає на анемію і для більш швидкого відновлення організму після захворювань. Куряча гомілка – відмінне джерело білків та амінокислот.
Гомілка куряча – Це нижня частина ноги курки, відокремлена від стегна. Продукт знайшов стала вельми поширеною майже в усіх кулінарних традиціях світу. Особливо часто страви з курячих ніжок зустрічаються в азіатській, кавказькій та середземноморській кухнях.
Щоб визначити готовність курки, потрібно вставити щуп у найтовстішу її частину. Не треба проколювати м'ясо наскрізь і зачіпати кістки. Коли показники на приладі стабілізуються і термометр показуватиме 74 °C – це означає, що курка готова.