Піцу з сухою начинкою достатньо випікати в духовці за 200 градусів. 15 хвилин, за умови, що тісто тонке. Піца на традиційному тесті випікатиметься 20-30 хвилин. Виробу із соковитою начинкою потрібно більше часу на приготування, оскільки має випаруватись зайва рідина.
30 хвилин Поставити в духовку розігріту до 220 градусів, як тільки тісто добре підніметься, зменшити на 180 градусів, піца випікається приблизно 25-30 хвилин.
ЯКЕ ТІСТО КРАЩЕ ДЛЯ ПІЦИ – ДРІЖДЖОВЕ ЧИ БЕЗДРОЖЖОВЕ? Бездрожжеве тісто вийде менш шкідливе, але дріжджове буде набагато пишнішетому тут вибір за вами. Якщо ви маєте намір приготувати досить товсте і м'яке тісто для піци, віддайте перевагу дріжджовому варіанту.
Чи потрібно розкочувати листкове тісто? Листкове тісто необхідно розкачувати в тонший шар. У процесі випікання воно піднімається, і, якщо його не розкотити, може виявитися досить товстим у готовому вигляді. Розкочувати листкове тісто необхідно в одному напрямку, оптимальна товщина отриманої заготовки – 3 мм.
Для цього вибирається особливий температурний режим: спочатку слід відрегулювати температуру близько 180 градусів і готувати піцу протягом 40-50 хвилин, а в кінці слід підвищити температуру та пекти піцу до готовності.