Його часто подають до страв із копченого вугра, а також заправляють суші та роли. Його також можна додавати в інші морепродукти та рибу, щоб надати стравам вишуканих солодко-солених копчених ноток. Він чудово гармонує з будь-якими рибними стравами, їм можна заливати супи та рис, приготований за азіатськими рецептами.
Унаги за складом подібний до теріяку, різниця лише у пропорціях інгредієнтів, що і робить їх різними на смак. Теріяки на смак гострий та пряний, добре поєднується з м'ясними стравами, коли унаги найбільше підходить для риби.
Соєвий соус – одна з найважливіших спецій азіатської кухні. Саме він є основним інгредієнтом унаги. Він підкреслює природний аромат м'яса, овочів та інших інгредієнтівале не змінює його.
Унаги має густішу консистенцію, солодко-солоний смак відтінюється копченими нотками. Традиційно використовується для приготування вугра, але добре доповнює інші рибні страви японської кухні. Відрізняється від Теріяки більш солодким смаком і калорійністю, яка становить в Унагі приблизно 250 ккал в 100 гр.
Ось лише кілька популярних варіантів використання унаги:
- покрити соусом філе вугра, м'яса чи курки перед запіканням на вугіллі. …
- додати в суші-роли, що містять огірок, авокадо, крабове м'ясо, креветки. …
- полити картопля-фрі у процесі приготування. …
- збризкати вже смажені на грилі овочі, готову локшину або м'ясо;