Щоб згустити сметанний крем, можна використовувати додаткові інгредієнти. Одні з найдоступніших і найпростіших варіантів борошно чи крохмаль. Введіть у крем трохи борошна та акуратно, не більше однієї-двох хвилин збивайте міксером. Крохмаль не потрібно попередньо розбавляти водою — відразу додайте його в основу.
Можна, можливо. Це справа смаку, якщо у вас крупнозернистий сир, то краще його трохи пробити блендером. І зазвичай для м'яких, пишних та повітряних потрібен саме м'який сир.
М'який сир виготовляють із незбираного молока, в яке іноді додають вершки. Завдяки цьому він має ніжний вершковий смак, а по консистенції нагадує мус. За рахунок цього він ідеальний для сиру та дитячого харчування.
Якщо потрібен густий та стійкий крем, то краще використовувати желатин чи крохмаль. Якщо потрібен ніжніший і вершковий крем, то можна додати вершкове масло або пектин. А якщо хочеться зробити крем солодшим, то можна додати цукрову пудру, правда густіше він від цього не стане.
Харчовий желатин. Ця кількість додається на 500 гр сметани.