Кожну відбивну спочатку оберніть борошном, а потім зануріть у яйця.. Відразу викладайте на добре розігріту сковороду з олією і готуйте без кришки до рум'яної скоринки.
У невелику миску вбийте яйця і додайте спеції, спираючись на смакові смаки. За допомогою вилки або віночка збовтайте білки з жовтками, щоб утворилася однорідна суміш. Після чого додайте борошно пшеничне і ще раз перемішайте. Кляр для відбивних з яєць та борошна готовий.
Відбивну вмочити в яйці, потім обваляти в борошні і за бажання знову в яйці.
Помістіть м'ясо спочатку в яйце. Перекладіть у тарілку з борошном, добре присипте, підніміть, і струсіть надлишки борошна. Знову вмочіть у яйце, перенесіть у тарілку з панірувальними сухарями Myllyn Paras. Присипте товстим шаром і покладіть у сковороду з|із| добре розігрітим маслом.
Коли сковорідка нагрілася, вмочуйте по одній відбите м'ясо кляр, та викладайте на сковороду. Зменшіть вогонь на 5–6 із 9, це оптимальна температура, за якої кляр не обуглиться, а м'ясо встигне приготуватись, краще довше, але якісніше.