Як готувати кіноа
- Перед приготуванням крупу потрібно промити.
- Одна склянка кіноа і дві склянки води – це кількість на шість порцій. …
- Кіноа можна, можливо варити на воді, молоці чи будь-якому бульйоні. …
- Кіноа вариться на повільному вогні приблизно 11-15 хвилин.
Кіноа відмінно підходить на роль гарніру, варена крупа кіноа має горіховий смак. Що саме собою з кулінарної точки зору вже добре. Також кіноа можна використовувати в супах як крупу. Можна використовувати в салатах і закусках, як паніровку для запікання, наприклад, індички або курки.
На кіно може бути алергія, як і на будь-який інший продукт, але це досить рідкісний випадок. Не рекомендується їсти кіноа при захворюваннях ШКТ (особливо при виразці), панкреатиті та холециститі. Крім того, «золоте зерно» протипоказане людям із сечокам'яною хворобою..
Щоб крупа не гірчила, слід промивати або замочувати кіно перед варінням. Зручно промивати зерна в ситі під холодною водою, яка відразу ж стікатиме. Не забувайте перемішувати, щоб видалити всі сапоніни – це рослинні глікозиди, що надають гіркоти.
Перед варінням крупу потрібно підготувати – промити кілька разів і замочити в чистій холодній воді. кілька годин, а краще на ніч. Якщо часу немає, хоч би добре промийте її.