У 300 мл вершків додайте 2 столові ложки з гіркою цукрової пудри, 1 столову ложку кукурудзяного крохмалю. Перемішайте міксером на мінімальних оборотах і дайте трохи постояти. Вершки загуснуть, ви отримаєте вершкову масу потрібної густоти.
Цукор при потребі краще вносити у вигляді цукрової пудри, інакше він не встигне розчинитись у холодних вершках, ви ризикуєте виявити в ніжній піні хрумкий цукровий пісок. Починайте збивати вершки з мінімальних обертів, поступово збільшуючи оберти до максимуму.
Чому не збиваються вершки? – [5 причин]
- Збивати потрібно холодні вершки.
- Візьміть жирні вершки – 30-35 відсотків.
- Беріть найсвіжіші вершки.
- Використовуйте рослинні вершки.
- Не скупіться на дорогі вершки.
- Цікавий факт …
- Промислові загусники
За відсутності міксера можна використовувати блендер. Підійде як занурювальний, так і звичайний з насадкою для пюре та смузі. У вершки потрібно насипати цукрову пудру і збивати хвилину на низькій швидкості і близько п'яти хвилин на високій.
Як загустити вершки борошном або кукурудзяним крохмалем Цілком! Більше того, це один із найпростіших способів отримати стабільний крем. Крім борошна, для того, щоб загустити вершки, можна розглянути такий варіант, як кукурудзяний крохмаль.