Марципани (нім. Marzipan, від іт. Marzzapane – березневий пасхальний хлібець) – еластична суміш цукрової пудри з тертими, порошкоподібними горіхами, як правило – мигдалем.
Особливих протипоказань марципан немає. Головна умова – вживати десерт для помірних кількостей. Безконтрольне поїдання солодощі може спровокувати проблеми із зубами, викликати набір зайвої ваги. Також ласощі протипоказані людям, які страждають на цукровий діабет.
Марципан (нім. Marzipan, італ. marzapane, ісп. mazapán) суміш подрібненого в борошно мигдалю та цукрового сиропу/пудри.
Чим більша концентрація дорогого мигдального борошна, тим, природно, вища і ціна марципану. Матеріал опубліковано в газеті «Санкт-Петербурзькі відомості» № 056 (6654) від 06.04.2020 під заголовком «Цукерка від стресу».
Точно встановити батьківщину марципана не вдалося. Згідно з однією легендою, в Італії колись стався страшний неврожай. Єдиною вцілілою рослинною культурою виявився мигдаль. Заповзятливі італійці, рятуючись від голоду, негайно почали готувати з мигдального борошна хліб та інші страви.