Звідки відбулася назва «Битими» огірки називають не простою. вся справа в технології приготування закуски, яка передбачає відбивати нарізаний овоч ножем доти, доки той не припинить хрумтіти.
Малосольні огірки — традиційна страва білоруської, польської, російської, української та інших кухонь світу, яку готують з огірків методом короткострокового засолювання. Короткий термін засолення є головною відмінністю від приготування солоних огірків.
Шалений огірок рослина отруйна, з'їдений плід може викликати навіть смертельне отруєння. У Росії скаженим огірком стали називати завезений кілька десятиліть тому з Америки ехіноцистис (у перекладі з латинської — їжаковий міхур, або колючеміхур).
Шалений огірок отримав свою незвичну назву неспроста. Влітку або восени рослина цвіте непоказними жовтими квітами, після чого на ньому утворюються плоди. Якщо зачепити такий плід, то він з силою вистрілить насінням та слизом..
Інгредієнти: огірки – 1 кг вода кип'ячена – 1,5 л 2 ст. ложки