Рагу́ (фр. ragoût; від фр. ragoûter — збуджувати апетит) блюдо з невеликих шматочків тушкованого м'яса, риби, птиці, дичини, овочів чи грибів, часто у густому соусі. З'явившись як запозичене слово для позначення іноземної страви, рагу закріпилося в російській мові як назва страв.
Картопля містить вуглеводи, калій, фосфор, магній, вітаміни С, групи В. Ріпакова олія у складі овочевого рагу – джерело ненасичених жирних кислот Омега-3, необхідних для розвитку клітин мозку та нервової системи дитини. Продукт рекомендується для продовження підгодовування дітям з 6 місяців.
Синоніми до слова «рагу»
| Синонім | Частина мови |
|---|---|
| Страва [155] | іменник |
| Каурма [1] | іменник |
| Касулі [2] | іменник |
Часто овочеве стільники плутають з рагу, але це різні страви. Розрізняються вони принципом приготування: для рагу овочі тушкують, для соті – смажать. Ще 1813 року цього терміну дали таке визначення: страву, приготовлену шляхом обсмажування на сковороді сильному вогні.
Гуляш – це густий суп. Саме цим ця страва відрізняється від традиційного рагу.. Густоту бульйону можна регулювати на свій смак, але майте на увазі, що справжній угорський гуляш густий і наваристий. Такі страви як гуляш та рагу поживні та корисні.