Також курку необхідно змастити жиром – вершковим або рослинним маслом. Так ви отримаєте рум'яну скоринку і не пересушите м'ясо. Якщо ви хочете трохи прокачати свою курку, то скористайтеся порадою одного з великих кухарів сучасності Хестона Блюменталя.
Курка в рукаві в духовці: деко змастіть олієюВідправте в духовку і запікайте 1-1,5 години, температура 180-200°С. Незрозуміло, навіщо змащувати лист якщо курка в пакеті.
Як правильно вибрати режим духовки? Для приготування можна використовувати режим «Гриль», розігрів духовку до 200 градусів. Також часто господині використовують режим «Двосторонній жар», а за 15 хвилин до готовності включають конвекцію. Вона дозволяє отримати золотисту апетитну скоринку.
У духовці можна приготувати курку в подвійному пальті. Тушку курки можна замаринувати будь-якими спеціями та дати їй промаринуватися. Потім загорнути курку в пергамент і фольгу і запекти в духовці. Курка готується у власному соку і виходить дуже соковитою, пропареною, ароматною та смачною.
Також дуже смачна скоринка виходить, якщо використовувати паприку та куркуму. Якщо при приготуванні курки поливати її соком, що виділяється, або за 5 хвилин до готовності змастити вершковим маслом – Корочка вийде ще смачніше.