Рулька свиняча в духовці 169 ккал.
Калорійність свинячого керма 332.7 кКал. У 100 г свинячої рульки міститься 53,9 г води, 0,8 г золи; вітаміни: біотин (Н), токоферол (Е), кобаламін (В12), фолієва кислота (В9), піридоксин (В6).
В результаті свиняче кермо виходить максимально натуральним. Головна користь такого продукту полягає в наявності великої кількості колагену. Він сприяє зміцненню суглобів, кісток, робить тканини еластичною.
Кулінарам відомо, що нагрівання та витримка м'яса при невисокій температурі тривалий проміжок часу сприяє тому, що зв'язки, плівки та жилки, що знаходяться в ньому, розм'якшуються. Страва від цього прийому вийде м'яким, соковитим та ніжним. Тому перед тим, як відправити рульку в духовку, відваримо її.
При ожирінні, хворобах печінки, нирок, алергії та індивідуальної непереносимості необхідно дотримуватись дієти, призначеної лікарем. Навряд чи до її складу входитиме кермо та інші подібні продукти. У решті випадків вживати рульку можна і потрібно. Головне не переїдати.