Традиційні страви Кабардіно-Балкарії – смажені, відварені та тушковані з натурального м'яса та птиці. До них завжди готують тузлук – часниковий соус на айрані чи бульйоні. Популярні сметанні соуси. Замість традиційного хліба часто використовують пасту – густу пшоняну кашу, яку готують з додаванням манної крупи.
Лягур – візитна картка кабардинської кухні, є сушене або в'ялене м'ясо птиці (аналог шинки). Подається з тушкованою картоплею.
10 страв, які вам обов'язково потрібно спробувати у Кабардиному–Балкарії.
- Хичини. …
- Айран. …
- Гедлібже. …
- Жул-Баур. …
- Черемша – дикий часник. …
- Мушмула німецька. …
- Кизил. …
- Сир розсільний.
Регіон славиться природними багатствами – це і величні гори, і запаморочливі водоспади, і високогірні озера. Туристи приїжджають сюди для того, щоб відпочити з користю для здоров'я, зайнятися гірськолижними видами спорту або зійти на величний Ельбрус та інші вершини республіки.
Релігія Більшість кабардинців як у Росії, так і за кордоном сповідують іслам суннітського штибу.
Кабардинці – степовий народ, споріднений адигейців та черкесів, що відноситься до абхазо-адизької мовної групи. Балкарці (як і карачаївці, і осетини) є прямими нащадками алан і до цього дня звертаються один до одного "алан" (до жінки – "ала") – "суплемінник".