Борошно кукурудзяне широко використовується у кулінарії. З неї готують різні види випічки, пироги, млинці, оладки, каші. Вона також використовується для приготування густих супів та соусів. У косметології кукурудзяне борошно використовують для приготування різних масок та скрабів.
Не можна вживати кукурудзяне борошно, людям, які страждають на підвищену згортання крові, і мають схильність до тромбофлебіту. У стані загостреної стадії виразкової хвороби ШКТ, гастриту та панкреатиту. При поганому апетиті та анорексії. Людям, які мають хвороби в області печінки та жовчного міхура.
Випічка стає розсипчастою та повітряною. Специфічний смак кукурудзи додає виробам деякі особливості. Кукурудзяне борошно тонкого помелу іноді змішують із пшеничним або житнім. Так випічка набуває незабутнього смаку.
Відмінною особливістю кукурудзяного борошна є наявність великої кількості клітковини, яка знижує холестерин та прискорює процес схуднення.
Кукурудзяне борошно також є однією з популярних альтернатив пшеничного. У багатьох країнах її використовують для приготування різних страв через смак, а не через потребу замінювати пшеничне борошно. Завдяки цьому в мережі можна знайти цікаві рецепти з різних куточків світу. Підходить для хлібопечення, коржів, чіпсів.