“Коли яйце вариться занадто довго та/або при занадто високій температурі, сірка в яєчному білку поєднується із залізом у жовтку та створює сульфід заліза, який має зелений відтінок.", – пояснює вона. На жаль, ця хімічна реакція, яку вчені називають денатурацією, не обмежується
.27 квітня 2023 р
Зелений колір також може бути спричинений великою кількістю заліза у воді для приготування їжі. Яєчня, приготована при надто високій температурі або надто довго витримувана на пару, також може мати зеленуватий відтінок. Зелений колір безпечний для споживання.
Яєчний білок різного кольору, зелений або райдужний – Псування через бактерії Pseudomonas, дуже поширений тип бактерій, які здорові люди часто переносять, не підозрюючи про це. Ця бактерія виробляє зеленуватий, флуоресцентний, водорозчинний пігмент у яєчному білку. Якщо ви натрапили на яйце з білком іншого кольору, викиньте його.
Якщо ваш яєчний білок має зелений або райдужний вигляд, у ньому можуть бути шкідливі бактерії. Це може бути небезпечним для споживання. Якщо ви помітили, що колір згас, понюхайте яйце. Завжди добре проявити обережність і викинути яйця, які можуть бути шкідливими.
Ця нешкідлива, але неприваблива зміна кольору є результатом хімічна реакція між залізом на сковороді та сіркою в яєчному білку.
Велике зелене яйце надзвичайно безпечний і безпечний при використанні за призначенням і відповідно до інструкцій з безпеки, і забезпечить роки безпроблемного використання та задоволення. ЗАВЖДИ БУДЬТЕ УВАЖНИМИ, ВИКОРИСТОВУЮЧИ БУДЬ-ЯКИЙ ПРИСТРОЙ ДЛЯ ГАРЯЧОГО ГОТУВАННЯ.ЯЙЦЕ, РЕШІТКА ТА ВУГІЛЛЯ ГАРЯЧІ ПІД ВИКОРИСТАННЯ!