Якщо зерна не промити перед варінням, надлишок крохмалю в рисі зробить рис липким у гарячій воді. Ретельно промийте рис, доки вода не стане прозорою. 5 травня 2023 р.
Потім викласти на деко, застелене пергаментом. Помістіть його в духовку приблизно на 10 хвилин, де воно почне висихати. І в цей момент він більше не липкий.
Чому мій іспанський рис липкий? Якщо ви не приділите час варінню рису в олії до напівпрозорості, крохмаль, який покриває рис, створить липку структуру замість пухкої..
Коли рис виходить клейким або злипається, це, як правило, ознака того було багато додаткового крохмалю, що покривало кожне зерно перед тим, як його варили.
Продовжуйте промивати, доки вода, що стікає з дна сита, не стане практично чистою. Але все це має відбутися до того, як ви почнете готувати. Якщо ваш рис став більш липким, ніж вам хотілося б, ви можете спробувати промити його під холодною водою, щоб видалити частину зайвого крохмалю.
Основні поради для ідеального пухкого (не липкого) рису: Промийте рис у холодній воді перед варінням, щоб видалити частину крохмалю. Обсмажте сирий рис на невеликій кількості оливкової олії, щоб злегка підсмажити, перш ніж додати рідину. Часто помішуйте, щоб рис не пригорів.