Дріжджові вироби повинні пройти етап вистоювання перед тим, як вирушити в духовку. У цей час вони піднімаються і після приготування стають пишними та рівномірно пропеченими. Якщо пропустити етап вистоювання і відразу посадити пиріг у піч, він покриється зверху щільною скоринкою і залишиться сирим усередині.
Самі булочки ділять на кілька категорій:
- здобні булочки без начинки;
- здобні булочки з начинкою;
- житні;
- булочки для гамбургерів;
- булочки для хот-догів;
- круасани та випічка з листкового тіста.
Якщо у сирому тесті не виявиться шкідливих бактерій, жодних наслідків не буде. Через це багато людей вважають таку дегустацію безпечною. Якщо ж борошно чи яйця будуть заражені, навіть маленький шматочок тіста може призвести до хвороби.
Що робити, якщо пиріг не пропекся і охолонув Вся справа в тому, що вершкові та сирні види тіста можуть "допікатися" при кімнатній температурі. І якщо такий пиріг постоїть, він справді може стати готовим і не сирим. Якщо ж пиріг охолонув і сирий усередині, вам потрібно знову вмикати духовку і намагатися його допекти.
Потрібно так само загорнути хліб у вологий паперовий рушник, протягом 10 секунд розігріти в мікрохвильовій печі, а потім відправити в тостер на режим 1. У мікрохвильовій печі вода допомагає розм'якшити внутрішню частину хліба, а тостер підрум'янює шматок саме так, як потрібно.