Баранку голову купи на базарі, вимий гарненько, відокреми щелепу, ще раз вимий півжи в каструлю відвари хвилин 5-10 і вили цю воду. Потім налий чисту воду посоли. Коли закипить, прибирай пінку і постав на повільний вогонь. Через 1,5_2 години буде готова.
Шановним та почесним гостям прийнято подавати голову барана чи кози. Верхню частину голови коня або великої рогатої худоби ділять на три частини – шеке, кожен шеке великої рогатої худоби за значимістю дорівнює одній голові барана або кози. До дастархану страву з головою приносить чоловік.
Смалахове — традиційне західно-норвезьке блюдо з баранячої голови, яке спочатку подавали перед Різдвом. Назва страви походить від поєднання норвезьких слів hove та smale.
Ет з конини традиційно складається з: шматок м'яса з частиною тазової кістки (каз. жанбас), хребця із грудної частини коня (каз. ұзин омиртқа), сала з-під гриви (каз. жал), засоленого особливим чином м'яса з жиром (Каз.
Чим корисний голова бараняча Вітамін В5 бере участь у білковому, жировому, вуглеводному обміні, обміні холестерину, синтезі ряду гормонів, гемоглобіну, сприяє всмоктуванню амінокислот та цукрів у кишечнику, підтримує функцію кори надниркових залоз. Недолік пантотенової кислоти може призвести до ураження шкіри та слизових.