Дієтичним сиром вважається добре відомий сорт "Чечіл", "Гаудетте", "Адигейський". Є у списку й ніжна «Фета», «Рікотта», «Viola», знайомий із дитинства Зернистий сир, соєвий «Тофу».
Колір повинен бути білим і однорідним, запах – ніжним та молочним, консистенція – густою та однорідною, а смак – насичено вершковий, приємно солонуватий та з легкою кислинкою. Сири з яскравим насиченим кремовим кольором або сильним кислим запахом не підходять для приготування крему.
Сирний сир "Вершковий Hochland" з жирністю 60% – Це справжній смаковий делікатес. Його насичений та збалансований смак дозволяє використовувати його у різних кулінарних експериментах.
Сирний сир, як і інші молочні продукти, відрізняється високим вмістом білка (9,6 г на 100 г), тому може сміливо бути рекомендований для раціону кожного з нас.
Молочні продукти. Молоко, вершки, парове суфле із свіжоприготовленого протертого сиру. Виключають із дієти: кисломолочні напої, сир, сметану, звичайний сир.