Для того щоб правильно зварити гречку в каструлі, вам знадобиться посуд із товстим дном. Всипте в неї крупу та залийте водою. Необхідно дочекатися закипання, потім зменшити вогонь до мінімуму і варити 15-20 хвилин. Крупу можна засипати і вже у киплячу воду.
Як варити гречку пропорції Гречана крупа вариться із співвідношення 1:2. Це означає що на одну склянку крупи знадобиться дві склянки води. Гречка збільшується в обсязі вдвічі, тому однієї склянки сухої крупи вистачить на три повноцінні порції каші або гарніру.
Якщо ви всипали гречку в киплячу воду, накрийте її кришкою, зменшіть вогонь і варіть рівно 20 хвилин. Якщо в холодну – час варіння не зміниться, але спочатку воду з крупою потрібно довести до кипіння. Воду краще відразу підсолити: на 1 склянку крупи вистачить 1/3 чайної ложки солі.
Висипте крупу, посоліть та варіть протягом 20 хвилин. Потім вимкніть вогонь, щільно накрийте кришкою каструлю і додатково вкрийте рушником. Дайте каші пропарити ще 15 хвилин — це зробить її пухнастою та розсипчастою. Якщо хочете отримати в'язку кашу, варіть крупу 30-40 хвилин на повільному вогні.
Варять гречку у трохи підсоленій воді (гречка не любить багато солі), на невеликому вогні під кришкою приблизно 15 хвилин. У готову кашу потрібно додати вершкове або олію, перемішати і залишити під кришкою ще на 10-15 хвилин.