Баклажани відмінно поєднуються з кабачками, солодким перцем та помідорами, з йогуртом, сметаною та сиром, а також і з м'ясом або м'ясним фаршем. З ними можна робити страви із кускусу чи пасти. "Синенькі" можна готувати на грилі, обсмажувати на сковороді, запікати в духовці, фарширувати.
Баклажани можна запікати, готувати на грилі, робити на їх основі соуси до м'яса та риби, додавати в печеному вигляді до салату, готувати крем-суп і навіть заморожувати на зиму.. Мені подобається експериментувати з баклажанами, тому що вони будь-якій страві додадуть неповторної ноти.
Перці та баклажани – культури-ніженки. У них подібні умови вирощування та дозрівання, тому допустимо їх висадити в одній теплиці в один і той же час.
Суглинисті або супіщані ґрунти – найкращий вибір для грядки під баклажани. Культура зростає і на більш важких ґрунтах, але таку грядку треба правильно підготувати під посадку культури. Стандартно на 1 кв. м важкого ґрунту вносять одне відро перегною та торфу, річковий пісок.
Приправи та спеції для баклажанів
- Коріандр мелений
- кріп
- Петрушка
- Цибуля сушена мелена
- Часник сушений
- Орегано
- Перець чорний, перець білий, перець запашний, перець зелений, перець рожевий.
- Базилік