Як робити
- Зніміть з гарбуза шкірку овочечисткою або ножем. Розріжте овочі на шматочки, щоб було зручніше їх подрібнювати.
- Натріть гарбуз на тертці. 1/2.
- Розкладіть терті овочі з пакетів. …
- Надішліть подрібнену гарбуз зберігатися у морозилку.
Гарбуз слід зберігати у морозильній камері не більше 12 місяців. Температура має бути не вище -18°С (нижче – можна). Повторно заморожувати не варто. Попередньо розморожувати гарбуз зовсім не обов'язково, проте час теплової обробки страви може трохи збільшитись.
Справа в тому, що овочі та фрукти продовжують дозрівати навіть у морозилці, тому для збереження смаку та текстури їх бажано бланшувати. Нарізаний на шматочки гарбуз тримайте в киплячій воді кілька хвилин, натертій масі досить 15-30 секунд. Після цього заготівлю негайно охолоджують та заморожують..
Якщо збираєтеся готувати страви з гарбуза найближчим часом, то відрізану частину просто обернути харчовою плівкою або фольгою, і прибрати її в холодильник. У морозилці розрізаний гарбуз може зберігатися до року, у холодильнику у відділі для овочів до місяця.
Незрілі плоди їстівні у вареному вигляді. При дозріванні її м'якуш стає отруйною, а шкірка дуже міцною. На цій стадії вона використовується для виготовлення музичних інструментів. Насіння містить до 26% жирів і використовується для отримання олії.