кистибий, кистимбий, якмиш, чув. хестнєпай) — традиційне татарське, яке також перейшло в башкирську і чуваську кухню, блюдо з тіста з начинкою.
Зберігати при температурі від (4±2) ºС та відносній вологості повітря 75%. Після розтину підлягає безпосередньому вживанню.
Національне татарське блюдо кистибий є прісний печений коржик, начинений кашею (частіше пшоняною), а з недавнього часу і картопляним пюре.
Харчова цінність та хімічний склад "кистибий".
| Нутрієнт | Кількість | Норма** |
|---|---|---|
| Калорійність | 169.4 ккал | 1684 ккал |
| Білки | 4.7 г | 76 г |
| Жири | 5.8 г | 56 г |
| Вуглеводи | 24.3 г | 219 г |
Каймак (Від тюрк. ḳajmaḳ) – молочний продукт, зазвичай густі вершки (консистенцією до вершкового масла).