Аннато — це оранжево-червоний харчовий барвник або приправа, виготовлена з насіння дерева ахіота (Bixa orellana), який росте в тропічних регіонах Південної та Центральної Америки ( 1 ).10 вересня 2019 р.
Безпека. Приправи та барвники Annatto є безпечний для більшості людей при використанні в їжі, але вони можуть викликати алергічні реакції у чутливих людей.
Аннато більше важливий як барвник, ніж як спеція. Він використовується для виготовлення яскравого оранжево-жовтого барвника, який виробляється комерційно та використовується для фарбування вершкового масла, маргарину, сиру (наприклад, Чешир і Ланкашир) і копченої риби, такої як скумбрія та копча.
Однак, якщо ви не можете його знайти, об'єднайте рівні частини солодкого перцю і куркуми як альтернатива один до одного для меленого аннато є вашою найкращою альтернативою. Куркума надасть вашій страві жовто-оранжевий відтінок разом із горіховим землистим смаком, який паприка надає червоного кольору та пряної солодкості.
Аннато — це харчовий барвник, отриманий із насіння дерева ахіота. Він веганський.
Аннато може збільшити або знизити рівень цукру в крові. Ліки від діабету використовуються для зниження рівня цукру в крові. Підвищуючи або знижуючи рівень цукру в крові, аннато може знизити ефективність ліків від діабету або збільшити ризик надто низького рівня цукру в крові. Уважно стежте за рівнем цукру в крові.