Фаршу просто не вистачить часу на повну готовність. Тому, фарш для начинки в пиріжки слід або обсмажити, або відварити, або протушкувати, це вже кому як подобається. Ось тоді пиріжки будуть смачні та водночас не буде жодних неприємних сюрпризів із нашим травленням.
Розліплюються або через те, що дріжджів забагато, або олії забагато і тісто виходить занадто еластичне і не злипається між собою, як належить… ще може розкриватися шов, якщо пиріжки перед тим, як поставити в духовку, мало відбулися…
- Тістечка з гарбузом
- Тістечка з лаваша
- Дріжджові пиріжки з рисом
- Дріжджові пиріжки з цибулею та яйцем
- Тістечка з м'ясом
- Тістечка із листкового тіста
- Тістечка з вишнею
- Тістечка з повидлом
Після остигання пиріжки можна скласти в пакет або харчовий контейнер. Головне – мінімізувати доступ кисню. Для кращої безпеки пиріжки можна прибрати в холодильник.
Зазвичай пиріжки змащують білком, жовтком або цільним збитим яйцем. Білок відповідає за рум'яність тіста, а жовток – за глянець. Необхідно додавати суміш у пропорції приблизно 1:3, тобто взяти один жовток та білок із трьох яєць. Крім цього, яйця можна змішувати з молоком, сметаною, цукром, олією.