У Флориді виловлюють два види груперів: Mycteroperca та Epinephelus. Червоний окунь (Epinephelus morio) і окунь рябий (Mycteroperca microlepis) це морські окуні, які виловлюються у великій кількості та є найбільш доступними на ринках морепродуктів.
Тим часом, негідник групер вважається найкращим за смаком серед усіх груперів. Він не такий популярний, як червоний окунь, але його цінують за його смак і відомо як одну з найшановніших риб у Перській затоці. Дозріває ця риба приблизно в 2 роки і може жити до 31 року.
Кляп і червоний окунь є найбільш поширеними флоридськими окунями. Голіаф і нассауський окунь захищені від видобутку у водах Флориди. Нерестяться між січнем і травнем, а деякі тропічні види нерестяться цілий рік.
Цей вид риби має дуже м’який смак (десь середній між сібасом і палтусом) з легким, солодким смаком і великими кремезними пластівцями, майже як у омара чи краба. Завдяки тонкому аромату, який легко вбирає заправки та маринади, окунь чудовий, як би ви його не подавали.
олія. Я зайшов у будинок, ми також приготували пару паличок. І це також пахне рибою, тому що це дійсно пахне рибою.
Червоний окунь (Epinephelus morio) і окунь рябий (Mycteroperca microlepis) це морські окуні, які виловлюються у великій кількості та є найбільш доступними на ринках морепродуктів.