До трьох основних хімічних дезінфікуючих засобів, схвалених для громадського харчування, входять: хлор, йод і четвертинний амоній (квати), але інші дезінфікуючі засоби також підходять для громадського харчування. На ефективність цих дезінфікуючих засобів впливає кілька факторів, тому використовуйте їх відповідно до інструкцій виробника.5 травня 2024 р.
Три основні хімічні сполуки використовуються як дезінфікуючі засоби у сфері громадського харчування: чистячі засоби на основі хлору, дезінфікуючі засоби, що містять четвертинний амоній та йод. Хлор є найпоширенішим хімічним дезінфікуючим засобом, оскільки він високоефективний і відносно недорогий.
Хімікалії. Хімічні речовини, які є схваленими дезінфікуючими засобами хлор, йод і четвертинний амоній. На ефективність хімічних дезінфікуючих засобів впливають різні фактори.
Основними видами дезінфікуючих засобів є тепла, радіації та хімікатів. Хімічні речовини більш практичні, ніж тепло та радіація, для харчових виробництв.
Загальні вказівки щодо ефективного використання Хлор, йод і квати. Кроки для очищення та дезінфекції поверхонь: почистіть або видаліть шматочки їжі, промийте, промийте, продезінфікуйте та висушіть на повітрі.
Дезінфекція також досягається за допомогою хімічних сполук, здатних знищувати хвороботворні бактерії. Звичайні дезінфікуючі засоби хлор (відбілювач), йод і четвертинний амоній.