Кроки обслуговування – Основи
- Привітайте своїх гостей за 2 хвилини. …
- Прийміть замовлення на напої та швидко доставте. …
- Далі приймайте замовлення на закуски! …
- Представляйте спеціальні пропозиції ресторану та приймайте замовлення їжі. …
- Доставка їжі. …
- Перевірте 2-Bite-Check. …
- Прибирати зі столу. …
- Десерти, чай чи кава?
5 кроків до якісного обслуговування клієнтів!
- Крок 1. Знай свого клієнта. …
- Крок №2. Зберігайте позитивне ставлення. …
- Крок №3. Швидко вирішуйте проблеми. …
- Крок №4. Забезпечте проактивну підтримку. …
- Порада №5. Зосередьтеся на клієнті, а не на квитку.
Він детально описує 10 кроків: 1) привітання гостей, 2) розсадження гостей, 3) розгортання серветок, 4) подача води, 5) представлення та опис меню, 6) прийняття замовлень та рекомендація страв, 7) подача їжі та напоїв, 8) прибирання зі столу, 9) обробка рахунків і 10) подяка гостям і скидання столів.
10 кроків обслуговування
- Вітайте гостей.
- Пропозиція Напій.
- Подавайте напої та пропонуйте закуски.
- Прийміть замовлення їжі. Повторіть зворотне замовлення клієнту. Видаліть меню.
- Подавайте їжу. Попередити про гарячі плити. Пропонувати напій.
- Перевірка за дві хвилини. Приберіть непотрібні тарілки або скляний посуд.
- Прозорі тарілки.
- Запропонуйте десерт і напій після обіду.
10 способів забезпечити чудове обслуговування клієнтів
- Знайте свій продукт. …
- Зберігайте позитивний настрій. …
- Творчо вирішуйте проблеми. …
- Відповідайте швидко. …
- Персоналізуйте свій сервіс. …
- Допоможіть клієнтам допомогти собі. …
- Зосередьте підтримку на клієнті. …
- Активно слухайте.