Кориця — це універсальна спеція, яка рекламується завдяки своєму насиченому смаку та багатьом потенційним перевагам для здоров’я. Однак не всі види кориці однакові. Існує чотири основних типи кориці: касія, Цейлон, Сайгон і Корінтьє. Кожен має власний смаковий профіль і хімічний склад. 25 березня 2024 р
Сайгонська кориця зазвичай вважається найсильнішим за смаком і зазвичай має найвищий вміст летких олій. Korintje посідає друге місце за високим вмістом летких олій, з більш гладкою обробкою та меншим укусом у порівнянні з Saigon та cassia.
Цейлонська кориця містить набагато менше кумарину і створює менший ризик токсичності. Якщо ви хочете спробувати цей сорт, ви можете знайти його в Інтернеті або в магазинах здорової їжі, хоча він має вищу ціну.
Оскільки У цейлонській кориці набагато менше коричного альдегіду, він характеризується набагато м’якшим, солодшим і тонким квітковим смаком, ніж сильний, пряний смак кориці, до якого ви звикли.
McCormick, компанія з більш ніж 125-річною іменем, є надійним ім’ям у харчовій промисловості, на яке ви можете розраховувати, щоб забезпечити поєднання якості та доступності. Їх мелена кориця класифікується як кориця касія, тому профіль смаку набагато сильніший і солодший, ніж цейлонська кориця.
Враховуючи відсутність доказів його безпеки, дітям, вагітним і жінкам, які годують груддю слід уникати кориці як лікування. Зниження рівня цукру в крові. Це може вплинути на рівень цукру в крові, тому, якщо у вас діабет і ви приймаєте добавки з корицею, вам може знадобитися скоригувати лікування.