Біологія. Тихоокеанський блакитний тунець досягає зрілості приблизно у віці 5 років і може жити до 26 років, хоча середня тривалість життя становить близько 15 років.
Хорошим емпіричним правилом для консервованих морепродуктів, таких як консервований лосось або консервований тунець, є те, що їх можна безпечно зберігати в прохолодній темній коморі протягом 5 років. Але насправді, доки печатка залишається непорушною, консервна банка може тривати майже на невизначений термін.
Атлантичний блакитний тунець відносно швидко досягає зрілості. У дослідженні, яке включало екземпляри довжиною до 2,55 м (8,4 футів) і вагою 247 кг (545 фунтів), ніхто не вважався старшим за 15 років. Однак дуже великі екземпляри можуть досягати 50 років.
Блакитний Синій тунець є найбільшим тунцем і може жити до 40 років. Вони мігрують по всіх океанах і можуть занурюватися глибше 3000 футів.
Через 5 днів не рекомендується їсти салат з тунцем. Рекомендації Міністерства сільського господарства США стверджують, що варена риба придатна лише протягом 3-4 днів у холодильнику. Крім того, foodsafety.gov стверджує, що термін зберігання в холодильнику холодних салатів (тунець, яйце, курка тощо) становить 3-4 дні.
2. Неврахування термінів придатності. Чесно кажучи, при належному зберіганні консервований тунець можна безпечно споживати після закінчення терміну придатності.