Але коли ви йдете, щоб перекусити, м’ясо стає настільки жуючим, наскільки це можливо. За словами Greatist, цей сумний стан зазвичай є показником пересмаженої курки. І хоча це краще, ніж сира курка, це все одно розчаровує.6 січня 2022 р.
Чи безпечно їсти гумову курку? Поки гумова текстура походить від переварювання, а не від недостатнього приготування, курка все ще їстівна (хоча не найкращий досвід їжі). Щоб компенсувати суху, гумову текстуру, приготуйте соус, який можна подати до курки, щоб додати вологи та аромату.
Як згадувалося раніше, курка втрачає вологу (і жир), коли час приготування збільшується, що призводить до гумової текстури. Ви не можете повернутися назад і знову зробити курку, але хороша новина полягає в тому, що є способи це виправити. Вам потрібно буде додати більше рідини та жиру, щоб курка стала більш ніжною та приємною.
Якщо ви коли-небудь готували курячу грудку, і вона вийшла жорсткою і жуйкою, це могла бути не ваша вина. Деякі кури страждають від захворювання під назвою «дерев’яні груди», яке є результатом затверділих м’язових волокон. Щоб зменшити ймовірність отримати здерев’янілу грудку, купуйте курку на невеликих фермах.
Якщо ваша куряча грудка жорстка, ви занадто довго їх готували. Курячі грудки важко отримати правильно, оскільки вони мають жирний і тонкий кінець. Жирний кінець готується трохи довше.
Крім того, в курячій грудці менше жиру і може стати сухим (жувальним або гумовим), якщо готувати занадто довго. Без вологи білкові волокна курки стають еластичними.