Гостра, насичена ароматами копченостей солянка абсолютно не поєднується з вершковим смаком сметани. Але, як завжди – вибір за вами.
Вважається, що солянка повинна готуватися з 4-5 видів м'яса. Для концентрованого бульйону варто підібрати телячу грудинку з хрящами та свинячі ребра.
А бачимо ми супи, приготовані з використанням маринадів та квашень, технологічна основа яких не передбачає якоїсь чіткої послідовності кроків, а єдина суттєва різниця полягає лише в тому, що у солянку завжди додають томатну пасту, а в розсольник не додають, але, в принципі, це …