Безалкогольне вино вино, де у складі трохи більше 0,5 % етилового спирту. Виробляють безалкогольне вино із звичайного, яке пройшло всі стадії виробництва, але наприкінці видаляють із нього алкоголь. Решта органолептичних властивостей напою залишаються незмінними.
Існують два основні підходи: вакуумна дистиляція за низьких температур, а також «зворотний осмос» – високотехнологічний і досить дорогий процес перегонки вина через спеціальні мембрани, що дозволяє відокремити різні за розміром молекули води та алкоголю.
Сьогодні для приготування безалкогольного вина використовують два методи: Вакуумна дистиляція; Перегін за допомогою зворотного осмосу.