Завершальним етапом при приготуванні супу є закладання засмажки та спеції. Пасеровані овочі вирушають у суп за 10-15 хвилин до готовності, а ось спеції – за 5-7.
На розігріту сковороду з невеликою кількістю олії викладаємо овочі. Пасеруємо овочі на середньому вогні хвилин 15 до м'якості моркви. Наша засмажка готова.
Очищені та нарізані овочі потрібно помістити на розігріту сковороду з олією. Спочатку викладається цибуля і смажиться до золотистого кольору, а потім уже додається морква. Якщо смажити моркву першою, то забудьте про аромат цибулі. Коренеплід пустить сік та нейтралізує аромат інших овочів.