Крупу потрібно ретельно промити та залити водою у співвідношенні – на 200 г крупи 750 мл води. Довести до закипання, зменшити вогонь і варити на повільному вогні 1-1,5 години до м'якості крупи.24 січ. 2023 р.
Після замочіть перловку. покладіть у каструлю і залийте прохолодною водою так, щоб вона була на пару сантиметрів вище за рівень перлівки. Залишіть на пару годин або навіть на ніч. Завдяки замочування каша звариться швидше і вийде ще смачніше. Перед приготуванням промийте ще раз крупу.
Щоб прискорити процес, крупу для розсольника можна попередньо замочити. Переберіть перловку, ретельно її промийте. Перекладіть крупу в миску, залийте холодною водою з розрахунку: на 1 склянку перлівки 1 л води. Залишіть на 6-12 годин (можна на ніч).
Варіть замочену крупу на повній потужності близько 20 хвилин, а незамочену 30-40 хвилин. У процесі перемішуйте кілька разів і при необхідності підливайте окріп. Готову перловку накрийте кришкою і хвилин на 10 відправте в мікрохвильову піч настоюватися.