Вода має закипіти, і тільки потім у неї кладуть пасту. Воду при цьому потрібно добре посолити – солити після того, як макарони зваряться, безглуздо, вони будуть солоними лише зовні.. Солі, до речі, шкодувати не потрібно, на 4,5 літри води потрібно покласти столову ложку із гіркою солі.
Для приготування класичної пасти підходять макарони з твердих сортів пшениці. Пасту можна зробити самостійно та доповнити смачними та ароматними соусами.
1.5 хвилин Свіжу пасту закладайте в киплячу, трохи підсолену воду, перемішайте та варіть не більше 1-1.5 хвилин, а потім злийте воду.