Набір для приготування суші вдома виглядає так:
- бамбуковий килимок макісу;
- рис для суші;
- морські водорості норі;
- тертий японський хрін васабі;
- маринований імбир;
- соєвий соус;
- гострий ніж для різання суші.
Для 1 кг готового рису в середньому необхідно 100мл рисового оцту, 50г цукру, 10г солі. Замість цукру іноді використовують солодкий рисовий соус Мирін. Його додають у тій же пропорції, що і оцет. Готовий рис із каструлі перекладаємо у зручну ємність (широку миску, дерев'яну діжку) та поливаємо заправкою.
Після тривалого зберігання суші втрачають свіжість та якість. Рис може стати затверділим і втратити свою соковитість, а риба або інші начинки можуть зазнати бактеріального розкладання. Споживання таких суші може спричинити харчове отруєння чи інші проблеми зі здоров'ям.
Треба рис, огірки, норі, м'ясо лосося та тунця, рисовий оцет, можна додатково прикрасити продукт імбиром або васабі; Роли з куркою. Компоненти: рис, довгі огірочки, куряче м'ясо, найкраще гомілки, листи норі, м'який вершковий сир.
Інгредієнти для 6-8 штук: 150 г рису для суші (вареного, заправленого), 1 лист норі, 70 г слабосоленої червоної риби, 40 г сирного сиру, 4-5 скибочок огірка, 2-3 скибочки авокадо (за бажанням).