Для створення різних зефірних кольорів (наприклад, хризантема, лілія, троянда) знадобляться спеціальні цвяхи для моделювання. Зефірна маса досить об'ємна, тому потрібно вибирати великі мішки від 50 см. Щільність таких розхідників має значення, адже при відсадженні зефіру на мішок створюється тиск.
Рослинні екстракти, такі як куркума, шафран чи аннато, можуть надати зефіру яскраві жовті та оранжеві відтінки. Унікальні варіанти, такі як квітка гороху метелика, надають зефіру природного блакитного кольору, а порошок матчу – яскравого зеленого відтінку.
Букети із зефіру та маршмеллоу можна зберігати до 2-х тижнівАле варто пам'ятати, що вони можуть засохнути і кришитися, тому ідеально з'їсти його протягом 2-3 днів.
Залишити для стабілізації на 12-24 години за кімнатної температури. Акуратно дістати зефір із молдов.
Насадка кондитерська (змінний диск) для виготовлення великих кольорів із зефіру, білкового крему та меренги.