Візьміть 550-600 мл охолодженої сметани, вилийте в друшляк на 4 шари марлі та залиште на 30 хвилин стікати. Якщо продукт дуже рідкий – зціджування потрібно робити протягом однієї ночі у холодильнику. Склянка цукру 250 г бажано перетерти на кавомолці у цукрову пудру, інакше збивати доведеться довго.
Щоб згустити сметанний крем, можна використовувати додаткові інгредієнти. Одні з найдоступніших і найпростіших варіантів борошно чи крохмаль. Введіть у крем трохи борошна і обережно, не більше однієї-двох хвилин збивайте міксером. Крохмаль не потрібно попередньо розбавляти водою – відразу додайте його в основу.
Сметанний крем
- Загустити рідкий сметанний крем можна додавши желатину. …
- Як загусник для рідкого сметанного крему можна використовувати цукровий сироп. …
- Загустити сметанний крем можна і покупним загусником. …
- І ще один варіант як загуснути сметанний крем – Використання крохмалю.
Збиті вершки або сметанний крем найпростіше загустити желатином або вершковим сиром. Важливо правильно працювати із ним. Порошковий замочити у пропорції на 10 гр желатину 60 мл води. Розпустити в мікрохвильовій печі короткими імпульсами або на лазні.
Якщо крем вийшов рідким, використовуйте желатин або загусник крему, щоб зробити консистенцію густішою. – Желатін.