Немає чіткого базового складу суміші, але найчастіше у складі можна побачити куркуму, коріандр, пажитник, тмин, чорний перець, імбир та кардамон. Існує рослина під назвою муррайя Кеніга, яку ще називають "деревом каррі".
Спеція каррі: склад і характеристики подрібнений коріандр – приблизно від загального обсягу; червоний гострий стручковий перець у меленому вигляді; фенугрек або пажиток насіннєвий – надає тонкого горіхового присмаку; імбир, кардамон, гвоздика, ямайський запашний перець.
Розмішайте порошок карі 100 г у 200 мл холодної води і влийте в тушковані овочі та м'ясо, ретельно перемішайте та дотушіть до повної готовності.